#RegioGespräch mit Raoul Paschold, Hotel Restaurant Schiff – Ein Fest für Ihre Sinne
- 12 Apr 2024
- Regio Ortenau
Kappel-Grafenhausen, 27.03.2024 apg. Das 1958 erbaute Gasthaus ist seit vier Generationen in Familienbesitz und bietet echte Gastfreundschaft, frische regionale und saisonale Küche sowie acht frisch renovierte und komfortabel eingerichtete Hotelzimmer. Lesen Sie im heutigen Interview mehr über Gastfreundschaft, Loyalität und echtes Kochhandwerk.
Im badischen Kappel, nahe den Rheinauen und der französischen Grenze, erleben Sie einen unvergesslichen Aufenthalt in diesem charmanten Hotel mit ausgezeichnetem Restaurant. Die Lage ist ideal für Ausflüge in den Taubergießen, den Schwarzwald, ins benachbarte Elsass oder in den Europa-Park. Genießen Sie kulinarische Vielfalt in gemütlicher Atmosphäre oder feiern Sie private und geschäftliche Anlässe in geschmackvollen Räumlichkeiten. Planen Sie eine Rast während einer Wanderung oder Radtour auf der Freiterrasse oder im Wintergarten des Hauses ein. Für kleinere Gruppen oder aktive Gesellschaften steht im Haus eine Bundeskegelbahn zum “Abräumen” bereit.
Unser heutiger Gesprächspartner, Raoul Paschold (40), hat das Gasthaus im Jahr 2018 von seiner Mutter Ruth Paschold übernommen. Raoul Paschold ist in das Gastgewerbe hineingewachsen und hat früh seine Leidenschaft für das Kochen entdeckt. Gäste und Stammgäste kannten ihn bereits als aufgeweckten Jungen, der das Gasthaus als Abenteuerspielplatz nutzte. Er half freiwillig und zog bereits mit 15 Jahren nach Altötting bei München, um dort die damals sehr renommierte Hotelfachschule zu besuchen.
Heute führen er und seine Frau Sabrina Paschold den modernisierten und professionellen Gastbetrieb. Raoul Paschold, der heute ein gelernter und ausgezeichneter Chefkoch ist, hat das Gasthaus zusammen mit seiner Ehefrau Sabrina um acht geschmackvolle Fremdenzimmer erweitert und setzt die Familientradition mit Engagement und kulinarischem Fachwissen fort.
Es gibt kein schöneres Vergnügen, als einen Menschen dadurch zu überraschen, dass man ihm mehr gibt, als er erwartet hat.
Charles Baudelaire
Das Hotel Restaurant Schiff hat eine lange Geschichte und ist tief in der Tradition von Kappel-Grafenhausen verwurzelt. Der Ortsteil Kappel ist ein Flecken Erde, in dem die badische Herzlichkeit genauso heimisch ist wie der Wein an den sonnigen Hängen der Region. Das Gasthaus Schiff wurde in einer Zeit gegründet, als Gastfreundschaft noch weit mehr bedeutete als nur ein Dach über dem Kopf zu bieten. Das traditionsreiche Haus blickt heute auf eine lange Geschichte zurück, die sich in den gewissenhaft gepflegten Holzbalken und den liebevoll ausgestalteten Räumlichkeiten 
widerspiegelt. Als Treffpunkt für Reisende und Feinschmecker hat das Hotel Restaurant Schiff über Generationen hinweg die Essenz der Ortenau eingefangen und in Form von herzlichem Service, exquisiter Küche und dem unverwechselbaren Charme eines Familienbetriebs weitergegeben. Seine Bedeutung für die Region geht über die Gastlichkeit hinaus. Es ist ein kulturelles Wahrzeichen, das Geschichten von Festen und Begegnungen erzählt und als stolzer Botschafter des badischen Lebensgefühls und der regionalen Küche dient. In seinen Mauern spiegelt sich die Seele Kappel-Grafenhausens wider, festlich und warmherzig. Das Hotel Restaurant Schiff ist ein geschätzter Ort, an dem historisches Erbe und zeitloser Genuss Hand in Hand gehen.
Raoul Paschold hat einen Sohn aus einer früheren Liaison und zwei kleine Kinder mit seiner Frau Sabrina. Im Gespräch betont Paschold, dass ein Familienbetrieb in der Gastronomie und Hotellerie nur funktionieren kann, wenn das Betreiberehepaar ein gutes, harmonisches und eingespieltes Team bildet. Ebenso wichtig sind loyale und motivierte Mitarbeiter, die das Haus stärken und dem Gast gerne und freundlich dienlich sind. Paschold schwärmt regelrecht von seinen Mitarbeitern. Diejenigen, die ihn schon seit Langem kennen und ihm treu sind, erinnern sich noch an seine Kindheit und haben bereits unter seiner Mutter dort gearbeitet. Das Personal ist bestens geschult und tut alles, um den Gästen einen komfortablen und angenehmen Aufenthalt zu ermöglichen.
Kappel-Grafenhausen, ein malerisches Nest im Herzen des Ortenaukreises, ist der ideale Ausgangspunkt für eine Reise voller Erkundungen und Abenteuer. Unmittelbar an der Badischen Weinstraße und in Steinwurfweite zum bezaubernden Rhein gelegen, verwöhnt das charmante Hotel Restaurant Schiff seine Gäste nicht nur kulinarisch, sondern bietet auch den perfekten Heimathafen für Entdeckungslustige.
Der Stern des regionalen Tourismus, der Europa-Park in Rust, befindet sich nur eine kurze Autofahrt entfernt. Als Deutschlands größter Freizeitpark und eines der beliebtesten Reiseziele Europas verspricht der Park mit über 100 Attraktionen und Shows grenzenlosen Spaß für Jung und Alt. Die Nähe des Hotels Restaurant Schiff ermöglicht es den Gästen, die magische Welt der Achterbahnen, Themenfahrten und spektakulären Live-Performances zu erleben, und verspricht unvergessliche Familienmomente.
Wer einen Gang zurückschalten und die natürliche Schönheit der Region bewundern möchte, findet im Naturschutzgebiet Taubergießen genau das Richtige. Der mystisch anmutende Auenwald verzaubert mit seiner einzigartigen Flora und Fauna und ermöglicht bei einer ruhigen Bootsfahrt, die Seele baumeln zu lassen und die Natur in ihrer reinsten Form zu genießen.
Für Kulturbegeisterte hält die Stadt Ettenheim einige historische Schätze bereit. Die barocke Architektur der Altstadt und das Schloss Ettenheim laden zu einer Reise in die Vergangenheit ein. Für Weinkenner ist die Region ein wahr gewordener Traum. Die Ortenau ist für ihre erlesenen Weine bekannt und zahlreiche Weingüter und -keller öffnen ihre Pforten für Verkostungen und Führungen.
Kein Besuch in Kappel-Grafenhausen wäre komplett ohne einen Abstecher in das Fischerdorf Rhinau, welches direkt über den Rhein in Frankreich liegt. Die Rheinfähre stellt eine attraktive Verbindung dar und bietet die perfekte Gelegenheit, innerhalb weniger Minuten vom deutschen Ufer ans Französische zu gelangen. Dort kann man nicht nur die malerischen Gassen und französisches Flair genießen, sondern sich auch an der ausgezeichneten elsässischen Küche erfreuen.
Zurück im Hotel Restaurant Schiff können die Gäste den Tag bei einem exquisiten Abendessen ausklingen und sich von den kulinarischen Kreationen des Hauses begeistern lassen. Die herzliche Gastfreundschaft und die gemütliche Atmosphäre des Hotels bilden den Rahmen für eine behagliche Nacht, bevor es am nächsten Morgen in ein weiteres Abenteuer in der Region Ortenaukreis geht.
Der Mix aus Nervenkitzel, Naturerlebnissen, kulturellen Höhepunkten und Gaumenfreuden macht Kappel-Grafenhausen und seine Umgebung zu einem facettenreichen Reiseziel – perfekt für alle, die im Urlaub Vielfalt suchen. Das Hotel Restaurant Schiff dient dabei als idealer Ankerplatz für die zahlreichen Unternehmungen im Herzen dieser fruchtbaren und historisch reichen Ecke Baden-Württembergs.
Wir alle wissen, wie sehr die Gastronomie in den vergangenen Jahren unter Druck geraten ist. Lockdowns, Preissteigerungen und Fachkräftemangel treffen diesen Wirtschaftsbereich sehr hart. Pascholds versuchen jedoch durch echten Service und beste Qualität bei fairen Preisen dem Wandel zu trotzen. Vielleicht liegt es am Namen Schiff? Das Haus hat schon so manchen Sturm überwunden und Raoul Paschold ist zuversichtlich, auch diese Zeit zu meistern.
Sie als Leserinnen und Leser haben einen großen Anteil daran. Wenn Sie Übernachtungsgäste erwarten, sollten Sie nicht den Algorithmen des Internets und den Suchmaschinen die Auswahl überlassen. Geben Sie Empfehlungen ab: Wo kann man lecker essen? Wo ist das Haus sauber und gepflegt? Wo ist das Personal wirklich freundlich? Wenn wir in unserer Region zusammenhalten und das Geld in der Heimat ausgeben, profitieren wir alle davon.
Raoul Paschold selbst ist authentisch, freundlich, äußerst sympathisch und diplomatisch: Jeder Gast ist in seinem Haus willkommen, unabhängig von Alter, sozialem Status oder Beruf. Die bunte Mischung der Gäste verbreitet oft ein internationales Urlaubsfeeling im Restaurant. Familie Paschold genießt dies.
Die traditionell badische Küche ist eine Hommage an das Handwerk des guten Kochs; sie fußt auf der Sorgfalt und Leidenschaft, mit der ausgewählte Zutaten zu ehrlichen und authentischen Gerichten verarbeitet werden. Ein vorzüglicher Koch in Baden versteht es nicht nur, seine Fertigkeiten am Herd zu zelebrieren, sondern auch die Frische und Qualität der Produkte zu ehren. Er wählt sorgfältig Zulieferer und Produzenten aus, die seine Werte teilen: Landwirte, die ihr Land kennen und schätzen, Gärtner, die mit liebevoller Handarbeit ernten, was die saftigen Böden hergeben. In 
einer Küche, die frei von industriellen Fertigprodukten ist, entstehen durch professionelle Verarbeitungsschritte Gerichte, die den puren, unverfälschten Geschmack der Region widerspiegeln. Hier steht die Verehrung für das Produkt im Vordergrund; ein Versprechen an den Gast, dass jeder Löffel Suppe, jede Gabel Salat und jedes Stück Fleisch das Beste verkörpert, das die badische Erde zu bieten hat. Das Ergebnis ist ein kulinarisches Erbe, das durch die Hände bewusster Kochkunst und die Philosophie des Verzichts auf Fertigprodukte zu einem genussvollen Erlebnis wird, das den Gaumen begeistert und die Seele nährt.
Das Gasthaus Schiff in Kappel-Grafenhausen bietet eine charmante Kombination aus traditioneller Hausmannskost und kreativen kulinarischen Neuentdeckungen. Gäste können sich auf ein vielseitiges kulinarisches Angebot freuen, das Tradition und Innovation verbindet. Zu den Spezialitäten des Hauses zählen Gerichte wie Feinschmecker-Salat »Schiff«, Schweineschnitzel »Wiener-Art« oder “Zartes Hirschragout”.
Das Hotel Restaurant Schiff ist ein familiengeführtes Hotel in Kappel-Grafenhausen, einer Stadt im Ortenaukreis in Deutschland. Das Hotel verfügt über 8 Zimmer und bietet eine komfortable Unterkunft für Touristen und Geschäftsreisende gleichermaßen. Die Zimmer sind mit modernen Annehmlichkeiten wie Klimaanlage, Flachbildfernseher und kostenlosem Wi-Fi ausgestattet.
Neben dem Hotel und dem Restaurant verfügt das Haus auch über Veranstaltungsräume, die für Hochzeiten, Konferenzen und andere Events genutzt werden können. Die malerische Lage des Hotels am Rhein und die Nähe zum Europa-Park machen es zu einem idealen Ort für Veranstaltungen.
Neben seinen hervorragenden Einrichtungen ist das Hotel Restaurant Schiff auch für seine herzliche Gastfreundschaft und seinen außergewöhnlichen Service bekannt. Alles in allem sind das Hotel Restaurant Schiff und seine Betreiber Raoul und Sabrina Paschold ein schönes Beispiel für exzellente Gastfreundschaft im Ortenaukreis.
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